Виды и сорта риса

Рис прочно укоренился на столах наших соотечественников. Однако мало кто знает, что покровителем риса считается сам Будда. В мире насчитывается более 10 тысяч разновидностей риса и всех их объединяет содержание большого количества витаминов и микроэлементов. Рис используют, также, и в качестве основы многих диет для снижения веса. В мире существует общепринятая классификация риса по степени его обработки.

Шлифованный белый рис – это кристалл белого цвета. Зерно шлифованного белого риса полностью очищено от шелухи. Белый рис – самый популярный вид риса в мире. Рис «Падди» или необрушеный рис – это рис в коричневатой отрубевой оболочке.

Рис «Падди» является наиболее полезным из всех видов риса. Рис данного вида содержит большое количество полезных веществ.

Термо-рис или пропаренный – рис прошедший специальную обработку паром. Благодаря такому типу обработки, в зерне пропаренного риса сохраняется до 80% витаминов от оболочки. Пропаренный рис имеет янтарно-желтый цвет, который в процессе приготовления становится жемчужно-белым.

Коричневый нешлифованный рис – это рис, сохранивший в процессе обработки отрубевую часть. Благодаря содержанию меди, цинка и йода, этот рис имеет приятный ореховый привкус. Коричневый рис богат также содержанием фолиевой кислоты и витамина В. Данный вид риса является наиболее питательным, поэтому очень часто используется в рационе питания различных диет.

Черный дикий рис знаменит богатым содержанием полезных микроэлементов и полезных веществ. Черный рис считается едой богов и аристократов. Данный вид риса при варке не слипается.

Красный французский рис занимает одно из лидирующих мест в рейтинге наиболее полезных сортов риса. Содержит большое количество пищевых волокон и антиоксидантов, препятствующих старению организма. Красный рис используют в качестве основного блюда при различных заболеваниях, а также в диетах для снижения веса.

По материалам: woman.delfi.ua Фото: usarice.de

Источник: Новости Мира