ТОП ДНЯ

ТОП МЕСЯЦА

ИНТЕРЕСНОЕ


ИНТЕРЕСНОЕ В СЕТИ

ПОПУЛЯРНОЕ

КАЛЕНДАРЬ НОВОСТЕЙ

«    Март 2019    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31

Гуляш венгерский, классический

Гуляш венгерский, классическийГуляш - классическое старинное блюдо из Венгрии, где употребляется как именно первое блюдо. Только в странах бывшего советского союза, блюдо готовилось как второе и подавалось вместе с гарниром.

Ингредиенты:
500г мяса,
2 крупные луковицы,
1-2 ст ложки томатной пасты или 2-4 помидора,
1 ст ложка муки (при желании),
3 лаврового листа,
1 ч ложка соли, перец

Для приготовления гуляша может использоваться и свинина, и говядина, и баранина. Также его можно готовить из субпродуктов - сердца, языка, лёгкого.

Мясо нарезать кубиками или брусочками. Размеры допустимы от очень маленьких (0,7~1см в сечении) до довольно крупных (3 см шириной и 5 см длиной). От величины кусочков зависит время приготовления блюда.


Лук нарезать как можно мельче.
В глубокой сковороде (сотейнике) разогреть растительное масло, всыпать лук и тушить на среднем огне пока лук не сделается мягким и прозрачным. Допустимо частичное зарумянивание.
(При желании вместе с луком можно потушить морковь, порезанную кубиками или соломкой.)
Для того, чтобы подлива была гуще, в обжареный лук перед добавлением мяса можно положить муку.


Огонь прибавить до max и всыпать мясо.
Жарить при помешивании 1 минуту.
Огонь убавить до минимума. Влить 0,5~1 стакан кипятка (чем больше воды, тем больше будет подливки и тем она будет жиже).
Тушить под крышкой от 20 до 40 минут - до мягкости мяса.
(В случае использования говядины и нарезки её крупными кусками время приготовления может доходить до 1 часа.)
При быстром испарении воды из гуляша, добавлять нужное количество кипятка.
Через 15 минут после начала тушения мяса добавить томатную пасту или очищенные от шкурок и порезанные помидоры.
http://bonappetit.com.ua/food/pervoe/131-g...sicheskijj.html



Опубликовано в категории: Общество. Просмотров: 761


Новости на эту тему:
Секреты блинного теста
Секреты блинного теста
Блины – традиционное Масленичное блюдо. Подробнее читайте на странице - http://novostimira.com/news_15840... ...
День Защитника Отечества в ресторане Океан
День Защитника Отечества в ресторане Океан
Дорогие мужчины, караоке ресторан «Океан»  поздравляет Вас с доблестным праздником Днем Защитника Отечества и приглашает отметить его в веселой и непринужденной  атмосфере! 23 февраля приглашаем Вас в караоке ресторан «О ...
Секреты приготовления куриного бульона
Секреты приготовления куриного бульона
Куриный бульон – одно из наиболее популярных блюд. От съеденной порции куриного бульона приятное тепло разливается по всему телу... ...
Два рецепта детских салатов к новогоднему столу
Два рецепта детских салатов к новогоднему столу
Предлагаем вашему вниманию несколько салатов для детского новогоднего стола. Эти праздничные салаты в виде морковки и рыбки приведут в восторг ваших детей... ...
Особенности приготовления творожной запеканки
Особенности приготовления творожной запеканки
Творожная запеканка – незаменимое блюдо для завтрака или ужина. Запеканка из творога подходит как для детского, так и для диетического питания... ...
Кабачковая икра
Кабачковая икра
Люблю магазинную кабачковую икру - а дома всегда так не получается. Встретился рецепт, обещающий исправить эту ситуацию. Хочу его предложить.Мелко нашинкованный лук обжариваем на растительном масле, добавляем мелко нашинкованную морковь, чуть добавляем воды и ...





18-03-2012, 03:13

ИНТЕРЕСНОЕ

РЕКОМЕНДУЕМ